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Reducción de Fenoles (4EF & 4EG)

Reducción de Fenoles (4EF & 4EG)

La tecnología de eliminación de defectos de Memstar es capaz de eliminar gran parte, si no todo, del carácter de Brett sin despojar al vino de sus carácteres esenciales. Desde su introducción, se han recuperado con éxito millones de litros de vino contaminado con humo y Brett en Australia, Canadá, Nueva Zelanda, Chile y Argentina. Los principales compuestos indicadores asociados con estos dos tipos de contaminación pertenecen al grupo denominado fenoles volátiles. En el caso de Brettanomyces, los compuestos responsables son 4-etilfenol y 4-etilguayacol. Del mismo modo que nuestro Servicio de Reducción de AV, un flujo de permeato que contiene concentraciones significativas de los compuestos contaminantes es separado del vino mediante las membranas Memstar. Estos compuestos contaminantes se eliminan del permeato pasándolo a través de un medio adsorbente como nuestros filtros de alta capacidad patentados. El permeato tratado sin los compuestos de defectos aromáticos se vuelve a combinar con el concentrado del vino. 

Elimina un 35% 4EF y un 20% 4EG por paso. Rápido: caudal de permeato 1.800 l/h.

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